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包装熟肉制品“满分过关”
发布时间:2016-11-08 17:49 来源:未知
  “根据国家标准,熟肉制品中允许使用防腐剂山梨酸,最大使用量为0.075g/kg,而苯甲酸则不能用于熟肉制品中。抽检发现2批次熟肉制品中山梨酸超标,检测值分别为0.3g/kg、0.8g/kg;1批次熟肉制品中检出苯甲酸,检出值为0.95g/kg。 ”市食品药品监管局工作人员说。此外,抽检发现,农贸市场、食杂店等场所存在部分商品进货渠道不明、从业人员食品安全意识不高、商品储存条件简陋等情况,因此其安全隐患相对较多。
 
  市食品药品监管局工作人员介绍,依据国家标准,合成着色剂允许在部分产品中使用,但有一定的限量要求,比如日落黄、柠檬黄、胭脂红和苋菜红在熟肉制品中是不得使用的,检测结果显示,所有熟肉制品中均未发现违规使用合成着色剂的现象。
 
  此外,本次抽检熟肉制品中的亚硝酸盐均在限量范围之内。由于亚硝酸钠具有护色、防腐作用,因此部分肉类制品中允许添加一定量的亚硝酸盐,本次抽检的100批次熟肉制品中亚硝酸盐均合格,未发现超限量使用亚硝酸盐的现象。但人体若摄入过量亚硝酸盐,会影响人体对钙的吸收,破坏B族维生素,还可能引起腹泻。在今年的市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查中,熟肉制品也是市民关注的重点食品。按照计划,本次共抽检熟肉制品100批次,总体合格率为97%。其中,预包装熟肉制品抽检样品合格率100%。检出的3批次不合格的熟肉制品全是散装,2批次产品山梨酸超标、1批次产品苯甲酸超标,均来自郊区农贸市场和食杂店。
 
  市食品药品监管局工作人员介绍,本次共在全市范围抽检了熟肉制品100批次,其中预包装熟肉制品抽检27批次,来自农贸市场4批次、食杂店2批次、大型商场超市10批次和中小型商场超市11批次;散装熟肉制品抽检73批次,来自农贸市场22批次、食杂店35批次、大型商场超市10批次、中小型商场超市4批次和中型餐馆2批次。依据国家标准,本次抽检将熟肉制品检测项目确定为亚硝酸盐、合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)、苯甲酸、山梨酸和甜蜜素。
 
  经检测,共发现不合格样品3批次,总合格率97%。其中预包装熟肉制品抽检27批次,经检测全部合格;散装熟肉制品抽检73批次,不合格3批次。“本次抽检显示,商场超市抽检的熟肉制品质量良好。 ”市食品药品监管局工作人员介绍,商场超市进货渠道稳定,管理规范,入场食品安全要求高,产品储存环境严格,经销的产品质量和售后服务比较有保证,本次所抽检的样品也均合格。